凈菜加工生產線的流程

更新時間：2016-10-11 點擊次數：2810

　　凈菜加工生產線凈菜上市減少了蔬菜在批發、運輸、零售過程中環境對蔬菜的污染，同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產生的垃圾，凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售，也便于消費者攜帶。凈菜具有干凈、衛生、方便、安全等特點。全自動凈菜生產線原理，因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不作切割，不經切割和經切害的產品都必須經過下一設備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有一定的去產品表面農殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進行消毒(如Nacl，ClO2，O3)固色，延長貨架期，完成清洗。

　　凈菜加工生產線工藝流程示例：

　　潔凈菜生產工藝：挑選—清洗—切制—保鮮—脫水—滅菌—包裝—冷藏。

　　醬腌菜生產工藝：挑選—腌制—切制—清洗—脫鹽—瀝水—調味—包裝—滅菌。

　　豆制品生產工藝：洗豆去雜—泡豆—打漿煮漿—點腦破腦—壓榨成型—包裝—滅菌。

　　果脯生產工藝：挑選—清洗去雜—預煮—浸糖—烘干—調味—包裝。

　　該生產線由原料挑選清洗、二次噴淋清洗、振動瀝水、瀝水式輸送機及旋轉式分裝臺組成。主要清洗方法：高壓噴淋、浸泡風泵、異型毛刷。主要清洗：以葉類菜或切制完成的蔬菜。

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